烟台市市场监管局及各县市监管局等30多位监管人员，市教育局、各县市教育局及学校等100多人参加了本次培训。食品伙伴网根据市监管局和市教育局的要求，精心设计课程，邀请了擅长校园食品安全管理的山东大学食品安全总监刘士强、成都市市场监管局一级调研员龚一鹤、食品伙伴网食品安全总顾问张佳兵等多位老师，通过系统而全面的培训，进一步提升了烟台市学校食堂食品安全管理人员的食品安全意识与管理水平。

    培训现场，山东大学食品安全总监刘士强老师以其丰富的实践经验，深入浅出地阐述了食品安全主体责任的重要性及具体落实要求，为参训人员指明了方向。成都市市场监管局一级调研员龚一鹤同志，以其多年的一线监管经验，围绕防范校园食源性疾病这一社会关注的热点问题，分享了诸多实战经验与预防措施。食品伙伴网张佳兵、李烨等老师就食品原辅料供应商的管理与采购策略、餐饮加工过程中的食品安全管理细节，以及从业人员的业务培训等内容进行了详尽讲解。

    培训的最后，组织参训学员一起到中天远大餐饮集团（山东）餐饮管理有限公司进行参观学习，深入参观了操作间、备餐间、粗加工间、留样间以及检验室。学员们深入了解、学习了企业落实食品安全制度情况、从业人员健康证管理、进货查验、餐饮具清洗消毒、配餐食品运输管理等情况，对于稳抓落实校园食品安全管理起到了借鉴作用。

    参观结束后，组织了参训学员进行现场考核评价，结合考勤情况及考核结果，所有参训学员均获得了培训结业证书。