会议伊始，食品伙伴网研发创新事业部总经理董丽娟女士致欢迎词，并希望通过本次会议，各位业内同仁交流讨论，碰撞出思想火花，凝聚各方智慧与力量，为功能食品产业创新提供“新思路”，注入“新动力”！
为了展现品牌力量，树立行业典范，食品伙伴网推出“2023功能食品影响力品牌”奖项，是对功能食品行业影响力及潜力综合评价榜单，该奖项通过淘宝/天猫、京东、抖音等多平台销售数据、科学研究、产品力、企业实力、可持续性等多项指标进行综合评选，最终评选出普通膳食营养食品类、传统滋补营养品类、海外膳食营养补充食品类、保健食品类四个大类目下的影响力品牌。
近年来，随着大健康观念不断深入和人口老龄化进程不断加快，科学、精准、多元的营养需求正在成为消费主流。功能性食品越来越受到消费者关注，大家都开始选择对自身有益的功能性食品，消费不断升级，这极大地促进了功能食品市场的发展。为促进功能食品良性发展，食品伙伴网从多年专业服务入手，联合行业权威专家和合作伙伴，共同编写了《2023功能食品行业白皮书》和《2023益生菌行业白皮书》，已期为行业带来系列的专业读物。
食品伙伴网功能食品圈、善恩康生物科技（苏州）有限公司、生合生物科技（扬州）有限公司、天津创源生物技术有限公司、魔镜市场情报、TMO Group负责人和暨南大学陈嘉莉老师共同开启白皮书发布仪式,以期待促进行业的高质量发展！
食品伙伴网功能食品项目经理杨玉斌为大家进行《2023功能食品行业白皮书》和《2023益生菌行业白皮书》两本读物的框架解读！
来自上海中医药大学中药学院郭夫江教授为大家做《功能食品如何做好科学询证》的报告围绕功能食品的特点，结合文献数据收集、科学实验（包括动物实验和临床数据）、消费者调研三个层面，讲述了功能食品的安全性和有效性验证，阐述了功能食品开发的科学循证。
许多消费者普遍面临着慢性疾病和身体亚健康的情况。消费者对营养健康的需求，如体重管理、睡眠、血糖控制、护眼、胃肠道保护等的关注度越来越高。良品铺子股份有限公司高级副总裁/营养健康研究院院长俞伟祖博士分享了《细分人群 精准营养》，分享内容探讨如何通过创新，满足不同的细分人群对食品的需求，达到食品健康美味和性价比高的目的。
来自北京康比特体育科技股份有限公司研发总监魏冰博士分享了《运动营养食品的创新研发与合规管理》，对运动营养食品最新的法规（GB24154）标准解读，案例剖析运动营养食品的开发与配方设计思路，以及基于数十年运动营养食品研发技术上对行业的创新展望。
通用磨坊投资(中国)有限公司 产品设计负责人李佳驹博士在《感官评价助力功能食品回归“好吃”本质》的报告中，探讨了 “从感官专业出发，击碎“功能=难吃”的刻板印象，深度解析消费者喜好培养。从感官研究的魔力，挖掘消费者喜好，构建“功能”与“好吃”之间的联系。
达能开放科研中心成人健康研究和开放创新负责人王旖博士女士分享了《“健康大数据+循证医学”驱动脑健康产品创新》，人群脑健康干预现状，如针对中年人 (40~64 岁) 进行生活方式的健康教育与健康促进以及基于健康大数据挖掘脑营养的研发思路和基于循证医学验证改善脑健康改善配方。
水中银(国际)生物科技有限公司联合创始人兼首席技术官陈雪平博士在《生物科技赋能功能性食品研发及应用》报告中介绍了斑马鱼模型、食品功效及安全性评价及相关技术的产业应用。
健合集团BNC研发总监胡瑞标先生在《益生菌产品如何做好产品开发和科学循证》报告中讲述了合生元益生菌产品研发理念，合生元益生菌产品研发与科学循证，以科学驱动的益生菌创新研发，科研赋能企业研发创新。
深圳中科欣扬生物科技有限公司华南销售经理马鸿鑫先生分享内容为《合成生物学赋能功能食品，助力大健康》，介绍了合成生物学的特点，高速发展的现状以及合成生物学产品上的创新和突破，优势、特色、安全性以及对行业带来的价值，最后介绍了中科欣扬SOD、麦角硫因的功效介绍及在功能食品各剂型中应用的案例和优势。
魔镜市场情报研究总监李梦竹女士在《3大趋势看营养保健品未来消费新机遇》报告中主要讲述了保健食品整体市场情况，保健食品线上市场扫描以及保健食品细分市场分析趋势解读。
湖北瑞邦生物董事长助理丁岚女士为大家分享了《真的是“万物皆可肽”么》，主要介绍了中国生物活性肽市场情况及分析、优质有效的生物活性肽产品的智能制造、生物活性肽的功效验证。
中国药科大学孙建博教授在《基于食品原料的功能及配伍合理性研究》的报告中深入探讨了功能食品的配伍研究及核心关键技术，进一步探讨了功能食品实际应用中面临的难点，促进产学研创新发展和成果转化。
杭州民生健康药业股份有限公司高级研发经理叶丽芳女士为大家了《多角度评价，功能食品配方开发》内容，报告中围绕功能性食品概述、如何做好功能性食品开发做了探讨，分享了对产品功能和宣传的一些思考。
此次圆桌论坛的主题是：概念模糊，市场憧憬，如何满足功能食品市场期待。中国药科大学孙建博教授、良品铺子首席科学家/高级副总裁 俞伟祖、北京康比特体育科技股份有限公司研发总监魏冰、魔镜市场情报研究总监李梦竹等嘉宾围绕功能食品当前的现状、市场趋势、产品开发的方向等话题进行了讨论。在讨论交流中给大家更多的专业输出和多角度的分析见解,现场讨论火热!
